海藻糖的四个特殊能力

海藻糖的四个特殊能力：

（1）具有异常的水合能力；

（2）具有异常的玻璃化转变及晶型转变行为；

（3）海藻糖的脆弱性（环境变化的质构敏感性）；

（4）高温时的化学惰。