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2021
2.18

姜油树脂的制备方法及姜油树脂微胶囊制备步骤

姜油树脂的制备方法：1.取新鲜生姜，去皮洗净后，在60℃条件下烘8h。2.用乙醇在超声波条件下作用1h。3.过滤，50℃水浴蒸干。4.再置于真空干燥箱中干燥，得姜油树脂。姜油树脂微胶囊制备步骤：1.称取16gβ-环糊精，加入160ml蒸馏水摇匀。2.加热溶解，冷却至60℃。3.加入2g姜油树脂和0.02%吐温80，充分振摇。4.于500W超声波条件下包埋30min。5.过夜,并在30MPa条件下均质4~5次。6.进行喷雾干燥得微胶囊产品。
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2021
2.18

喷雾干燥技术在制备姜油树脂微胶囊的应用

生姜是姜科植物，被列入我国卫生部明确的药食两用的*物品名单。生姜主要含挥发油和辛辣成分，其辛辣成分主要有姜酚、姜烯酚和姜酮等酮类化合物，是生姜特征性辛辣风味的主要呈味物质，也是生姜多种药理作用的主要功能因子。姜油树脂包含了姜中的挥发组分和姜辣素，可有效保持生姜的天然香味，风味浓郁。姜油树脂黏度大、流动性能差、不溶于水，直接使用制约因素多，使用范围受到限制。采用微胶囊技术将姜油树脂变成固体粉未，可以保护芳香物质免遭外界因素的影响，有效控制香味物质的释放，从而扩大其在食品工业的应...
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2021
2.18

喷雾干燥制备黄酮苷元中进风温度对微胶囊包埋率的影响

喷雾干燥塔的进风温度涉及到干燥速度和干燥能力，同时又影响到产品的颗粒结构和热敏性成分的稳定性。当喷雾干燥进风温度低时，产品干燥速度慢，在生产过程中易黏壁，并且在高温下芯材易发生氧化变质，从而降低了微胶囊的质量。喷雾干燥塔进出风口温度对微胶囊产品的包埋率及物理性质的影响，研究表明，进出风口温度对微胶囊产品包埋率有一定的影响。当进风温度为200度，出风温度为90度时微胶囊的包埋率大，达到了91.32%，所以进风温度采用200度，出风温度为90度左右。
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2021
2.18

芯材添加量及均质压力对微胶囊产品包埋率的影响

芯材添加量对微胶囊产品包埋率的影响研究者在正交试验得到的壁材配比的条件下，考察了芯材添加量对微胶囊产品包埋率的影响。随着芯材黄酮苷元添加量的增大，微胶囊产品包埋率也随之增大。在添加量达到10%，即芯壁比1：9时，微胶囊的包埋率达到大值，然后随之下降，所以芯材添加量为10%。均质压力对微胶囊产品包埋率的影响：在壁材配比确定，芯材添加量为10%，均质时间为20min的情况下，考察均质压力对微胶囊包埋率的影响。经研究高速分散得到的粗乳状液如不经过均质作用，喷雾干燥后的黄酮苷元微胶囊...
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2021
2.18

喷雾干燥制备黄酮苷元微胶囊壁材的初步筛选方法

研究者初步选择几种常用微胶囊壁材结合，进行喷雾干燥试验，以包埋率为指标初步分析所选择的微胶囊壁材组合对黄酮苷元微胶囊化的适用性，并以微胶囊化产品进行了感官评价。工艺条件为：固形物含量15%，均质压力30MPa,进风温度200度，出风温度80度。研究表明芯壁材组合：黄酮苷元：乳清蛋白：麦芽糊精：单苷酯为：1：2：7：0.03的包埋率和感官评价均优于其它壁材组合。1黄酮苷元和明胶、麦芽糊精及单甘酯组合，包覆效果还可以，但是流动性较差，结块较多；2黄酮苷元和阿拉伯胶及麦芽糊精和单苷...
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2021
2.17

微胶囊法克服黄酮苷元在应用中诸多缺点的方法

在研究植物中的类黄酮清除自己基的能力时发现，类黄酮的含量与酚含量有直接关系，酚的含量越高，类黄酮的含量就越高，该种植物清除自由基的能力越强，说明这类黄酮类化合和的的抗氧化和抗菌能力与其结构中的酚羟基有关。黄酮苷元中的酚羟基具有类似于酚类化合物的性质，容易受到空气中氧气以及食品加工过程中的热效应等作用受破坏，从而逐渐失去抗氧化等生物活性。同时，黄酮苷元容易与金属离子螯合，失去其生理功能。此外，由于黄酮苷元水溶性差，限制其在食品工业中的应用范围。微胶囊技术是一种微包装技术，是指小...
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2021
2.17

喷雾干燥技术制备黄酮苷元的方法

黄酮类化合物主要有黄酮糖苷与苷元两种形式，天然银杏中95%以上的黄酮是以糖苷形式存大的，研究者大量研究显示，黄酮苷元和糖苷有不同的生理作用。例如，黄酮苷元清除人体氧自由基的生物活性明显优于黄酮糖苷。银杏叶提取物中的槲皮素葡萄糖苷在水解之后相当于300微摩尔每升的槲皮素，与1毫克每毫升的GBE诱导产生的血管扩张作用相比，300微摩尔每升的槲皮素诱导生产的血管扩张作用更强。糖苷型黄酮类化合物进入消化道后水解成苷元才能被吸收利用，如大豆异黄酮的吸收主要通过两种途径，脂溶性的苷元可从...
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2021
2.17

脂肪提取仪的操作使用方法

脂肪提取仪的使用也是一门学问脂肪提取仪是根据抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量的。即在有机熔剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。本仪器主要有加热抽提，熔剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。可测量、测试、测定、抽取被测物体的脂肪含量，测量结果，测量速度。脂肪提取仪的使用说明：1.先在进行溶解前，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响...
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