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2020
2.18

金属浴氮吹仪和水浴氮吹仪特点和区别

金属浴氮吹仪和水浴氮吹仪是市场上两种氮吹仪比较常见的浓缩仪器，它们的功能是一样的，都是加快样品的干燥浓缩等。主要体现在：加热模块、温度范围、适用范围等。一、加热模块干浴氮吹仪是用金属模块加热，一般为铝模块。水浴氮吹仪是水浴锅加热。二、加热媒介干浴氮吹仪：铝合金模块水浴氮吹仪：水、油、沙、冰三、加热温度范围干浴氮吹仪的加热温度范围为室温+5℃到200℃。水浴氮吹仪的加热温度范围为+5℃到160℃。四、优缺点干式优点:热导率强，加温迅速、均匀；加热温度高，污染少，样品洁净；样品位...
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2020
2.13

粮食、油料、饲料等产品中粗脂肪的测定方法

粗脂肪含量是粮食、油料、饲料等产品标准中重要质量指标，是评价产品品质，组织生产的重要依据之一。国内外测定粗脂肪含量方法有十余种之多，索氏抽提法是目前应用zui广泛测定方法，是*的脂肪含量测定的经典方法。在实际工作中，此法存在的问题主要是抽提时间过长和抽提结束后抽提瓶不易恒重。围绕这些问题，对抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进，以国标方法为参照，热浸提一油重法和残余法为改进方法，对照比较这三种检测方法的测定结果。原理:经典索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提筒内，以水浴蒸馏...
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2020
2.13

测定猪脂肪水份含量的几种方法

统计表明：直接干燥法与蒸馏法较优，为较适台测定油脂与脂肪中水分含量的方法。一、直接干燥法为测定定食品中水分的经典方法。应用干燥法测定食品的水分时，样品应符合以下三项要求：①水分是wei一的挥发物质。②水分的排除情况很*；③食品中的组织在加热过程中由于发生化学反应而引起的重要变化可忽略不计。根据上述三点，对于易氧化，含有其他挥发性成分的脂肪样品似应产生较大误差。二、蒸馏法采用了一种有效的热交换方式(与水形成共沸混合物)水分可被迅速移去，因而食品组分所发生的如氧化，分解等化学变化...
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2020
2.13

如何评价乳品（牛乳）质量好坏

牛乳含有几乎人体所需的全部营养素及具有保健功能的生物活性物质，营养价值非常丰富；随着国家的政策导向和广大消费者的认可，乳制品的种类日益增多。液态乳和乳粉由于保持或强化了原料乳的主要成分，仍然处于优势；益生茵的应用赋予传统的发酵乳品生物学意义；有营养和休闲双重功能的干酪、冰淇淋等备受消费者的青昧。那么，评价乳品质量好的重要卫生学指标是什么呢？脂肪是评价乳品质量好坏的重要卫生学指标，测定乳制品中脂肪方法较多，有哥特里罗紫法、盖勃氏法、巴布科克氏法等，其中哥特里罗紫法是目前国标方法...
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2020
2.13

影响糕点中脂肪含量测定时５个因素

糕点中的脂肪含量是实验室检测中的一个常测项目，中国国家实验室要求对常测项目进行不确定度评定，以定量说明实验室技术水平程度。结合实验室日常分析的具体情况，用酸水解法对糕点中脂肪含量进行不确定度评定。试验操作中存在５个方面的影响因素：1、称样量；2、称量瓶烘烤两次误差；3、吸取10ml有机层体积误差4、100ｍＬ刻度量筒体积误差5、有机层读数人为误差。脂肪是七大营养素之一，与碳水化合物、蛋白质并称为三大宏量营养素，与人类营养有重要的关系。一、脂肪的定义脂肪，又称为真脂、中性脂肪及...
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2020
2.13

脂肪胺类抗氧化剂的研究进展

在自然界中，物质的自动氧化*不在进行着，广泛地影响着人们的生产、生活和健康。抗氧化剂就是一类能阻止或延缓物质自动氧化的物质。对抗氧化剂理论和应用的研究一直是一个非常热门的方向，并且已经历了较长的历史。迄今为止，酚型抗氧化剂得到了广泛的研究，醌型抗氧化剂也得到一定深入的研究。胺类抗氧化剂从结构上可以分为苯胺类抗氧化剂和脂肪胺类抗氧化剂。苯胺类抗氧化剂的抗氧化机理和酚类抗氧化剂相似，酚类抗氧化剂的抗氧化机理的研究比较深入，同时苯胺类抗氧化剂在食品中的应用较少。脂肪胺的抗氧化活性发...
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2020
2.12

索氏提取法工作原理

索氏提取器原理：索氏提取器原理，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂，萃取效率又高。索氏提取器结构及流程：索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶。石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗...
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2020
2.12

L-806全自动脂肪测定仪实验操作方法

实验操作方法：1、将要萃取的样品放入自备的滤纸筒内。2、将装好样品的滤纸筒放入样品篮内。3、打开仪器总开关。4、按控制面板样品篮↓按键，使提篮口向下移动到低位置。5、将样品篮安装到提篮口上。（样品篮与提篮口为磁力吸合联接）6、按控制面板样品篮↑按键，使样品篮向上移动到zui高位置。7、将装好溶剂的样品杯放入加热板样品杯位置上。8、轻轻拉下压杆，在样品杯与上杯口接触时调整样品杯的位置，使杯口与样品杯接触良好，调整完毕用力拉下压杆并锁定。9、打开冷凝水（或打开冷泵循环水）开关，使...
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