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2020
3.11

喷雾干燥技术在蜂蜜粉末方面的应用

我国具有发展峰业的资源优势，近年来蜂蜜产量稳步增长，中国蜂蜜生产和出口量稳居第yi位。但无论是国内还是国外消费的主要是原料蜂蜜，在品种和运销方面显得单调和不便，尤其在市场，主要靠低廉的价格赢得市场，利润并不高，而且外销还时常受阻，价格不稳定，波动较大。因而通过对蜂蜜产品深加工，能增加蜂蜜产品的种类、用途，起到稳定提升市场销售量，稳定蜂蜜价格等作用。粉末状蜂蜜同液太蜂蜜一样可作为甜味剂使用，具有强化其他风味的功能，可在一定范围内替代液体蜂蜜。粉末状蜂蜜可避免了液体蜂蜜的浪费（无...
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2020
3.11

喷雾干燥技术在方便食品及防腐剂中的开发应用

随着人们生活节奏的加快，方便食品越来越受人们的喜爱，直接导致各种方便食品的被开发，其中酸味剂的品种也越来越丰富。但如果把某些酸味剂直接添加到食品配料中，酸味剂则会与果胶、蛋白质、淀粉等成分发生反应，使食品发生变质。目前，微胶囊化柠檬酸、乳酸、苹果酸等产品已商品化，广泛应用于馅饼填充物、点心粉、固体饮料及肉类等食品加工业中。在实际应用中，微胶囊化防腐剂类产品主要利用微胶囊的控制释放及缓释的特点，避免在加工过程中由于直接加入山梨酸、苯甲酸等防腐剂而影响食品质量。
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2020
3.10

喷雾干燥技术在鹅血干粉中的应用

喷雾干燥中鹅血浓度对干粉效果的影响实验表明，随着鹅血浓度的增加，喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后有所降低，水分含量逐渐降低，溶解度的变化无规律。当鹅血体积浓度为70%时，喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳，水分含量较低，溶解度大。喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响关于喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响，实验表明，随着进风温度的升高，喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后约有降低，水分含量逐渐降低，溶解度的变化不大。当进风温度为180℃时，喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳，水分含量较低...
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2020
3.10

喷雾干燥技术在动物废弃物血液的再加工应用

喷雾干燥血浆蛋白粉是一种充分利用动物废弃物-血液，通过消毒灭菌，血液组分分离、浓缩、膜过滤和喷雾干燥等一系列生产工艺获得。喷雾干燥血浆蛋白粉其核心技术为血液中免疫球蛋白活性的保存和病原菌的有效灭活。通过先进工艺，可把动物血液中的病毒全部过滤掉，因此，不会出现任何疫病，而且可以变废为宝。喷雾干燥血浆蛋白粉和血球蛋白粉生产技术，是国家饲料工程技术研究中心主持引进的农业技术项目。喷雾干燥血浆蛋白粉和血球蛋白粉是断奶仔猪、牛犊饲料中广泛使用的功能性蛋白质原料，其蛋白质含量在75%以上...
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2020
3.10

喷雾干燥时大豆蛋白的热变性

喷雾干燥是将溶液、乳浊液、悬浮液或膏糊状物料加工成粉状、颗粒状物料的一种干燥方法。它是液体通过雾化器的作用,喷洒成雾状液滴，并依靠干燥介质(热空气)与雾滴均匀混合，进行热交换和质交换，使水分汽化从而脱除物料中的物理结合水和机械结合水的过程，具有产品性质稳定、变性程度低，可连续化、自动化，操作灵活性大等优点。喷雾干燥过程中的热处理大大降低了胰蛋白酶抑制剂的活力,从而提高了蛋白质的可消化性。实践证明使用好喷雾干燥系统有助于更好地提高大豆分离蛋白的功能性,从而改善产品的粘度、密度、...
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2020
3.10

喷雾干燥技术在大豆分离蛋白中的研究应用

大豆分离蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，gao水分保持能力为14g水/g蛋白质。二、吸油性分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液...
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2020
3.10

喷雾干燥技术在保健食品中的研究应用

目前，我国保健食品的功能多集中在免疫调节、抗衰老、抗疲劳等领域；随着人们生活水平的提高，末来的发展趋势是产品功能分布将逐步发散，趋向合理，中药保健食品、老年保健食品、职业保健食品、昆虫保健食品、海洋保健食品等是我国保健食品末来的发展方向。如蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗高血压、抗癌、促进组织再生、增强免疫功能等功效，用麦芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微胶囊粉末，大大提高了蜂胶的保持期。天然维生素E是生育酚类化合物的总称，它是油溶性的热敏性物质，难以与水溶性物质混溶，因此不易均匀地添加...
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2020
3.9

喷雾干燥技术在白果研究中的应用及与冷冻干燥后样品的区别

白果，学名银杏，又称“公孙果”，是营养价值丰富的食物。一.白果的功效与作用：1.可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。2.主治：喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。3.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。4.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。5.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔...
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