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2019
7.11

黄酮苷元微胶囊壁材的初步筛选

研究者初步选择几种常用微胶囊壁材结合，进行喷雾干燥试验，以包埋率为指标初步分析所选择的微胶囊壁材组合对黄酮苷元微胶囊化的适用性，并以微胶囊化产品进行了感官评价。工艺条件为：固形物含量15%，均质压力30MPa,进风温度200度，出风温度80度。研究表明芯壁材组合：黄酮苷元：乳清蛋白：麦芽糊精：单苷酯为：1：2：7：0.03的包埋率和感官评价均优于其它壁材组合。1黄酮苷元和明胶、麦芽糊精及单甘酯组合，包覆效果还可以，但是流动性较差，结块较多；2黄酮苷元和阿拉伯胶及麦芽糊精和单苷...
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2019
7.10

黄酮苷元微胶囊壁材的选择

壁材特性是影响微胶囊产品特性的重要因素。用于喷雾干燥微胶囊化的壁材应具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、价格合理，符合卫生标准，食用安全。食品工业中喷雾干燥微胶囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白质等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具备亲脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白质具有两性性质，即同时具有亲水基和疏水基，因此，乳化性，成膜性良好。它们的乳化能力和易成膜性对芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度对乳化液的稳定不利，...
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2019
7.10

黄酮苷元的制备与微胶囊步聚

1.称取200g银杏叶提取物，溶解于2500去离子水中。2.加入100mgβ-葡萄糖苷酶。3.在50度温度下，酶解时间6h,酶解液离心分离。4.取沉淀烘干，得到银杏黄酮苷元。5.称取50g左右的壁材溶于去离子水中；6.称取10g左右的黄酮苷元溶解到一定量的无水乙醇中，用磁力搅拌器促进溶解。7.将黄酮苷元溶液在不断搅拌的情况下缓慢加入到壁材溶液中。8.溶解完后形成悬浮液，用高速分散器促进乳化。9.然后均质，后在喷雾干燥塔中喷雾干燥，得到微胶囊化黄酮苷元。
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2019
7.10

黄酮苷元含量的测定方法

黄酮苷元含量的测定方法：1.吸取样品溶液1.0ml;2.置于10ml容量瓶中，加60%乙醇溶液至5ml;3.加5%NaNO2溶液0.3ml，摇匀放置6min；4.加10%AL（NO3）3溶液0.3ml摇匀。5.再放置6min,加4%NaOH溶液4ml，摇匀放置10~20min定容；6.在510nm处，测定吸光度。7.查阅标准曲线计算黄酮苷元含量。
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2019
7.10

微胶囊法克服黄酮苷元在应用中诸多缺点

在研究植物中的类黄酮清除自己基的能力时发现，类黄酮的含量与酚含量有直接关系，酚的含量越高，类黄酮的含量就越高，该种植物清除自由基的能力越强，说明这类黄酮类化合和的的抗氧化和抗菌能力与其结构中的酚羟基有关。黄酮苷元中的酚羟基具有类似于酚类化合物的性质，容易受到空气中氧气以及食品加工过程中的热效应等作用受破坏，从而逐渐失去抗氧化等生物活性。同时，黄酮苷元容易与金属离子螯合，失去其生理功能。此外，由于黄酮苷元水溶性差，限制其在食品工业中的应用范围。微胶囊技术是一种微包装技术，是指小...
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2019
7.10

喷雾干燥技术在制备黄酮苷元研究中的应用

黄酮类化合物主要有黄酮糖苷与苷元两种形式，天然银杏中95%以上的黄酮是以糖苷形式存大的，研究者大量研究显示，黄酮苷元和糖苷有不同的生理作用。例如，黄酮苷元清除人体氧自由基的生物活性明显优于黄酮糖苷。银杏叶提取物中的槲皮素葡萄糖苷在水解之后相当于300微摩尔每升的槲皮素，与1毫克每毫升的GBE诱导产生的血管扩张作用相比，300微摩尔每升的槲皮素诱导生产的血管扩张作用更强。糖苷型黄酮类化合物进入消化道后水解成苷元才能被吸收利用，如大豆异黄酮的吸收主要通过两种途径，脂溶性的苷元可从...
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2019
7.8

喷雾干燥技术在冠心胶囊干燥中的应用

冠心胶囊由人参、全蝎、水蛭、蜈蚣、土鳖虫、赤芍等组成，是一种纯中药制剂，具有益气活血，通络止痛的功效，主要用于冠心病心胶痛证属心气虚乏，血瘀络阻者的治疗。原生产工艺为部分药材水煎煮和乙醇回流提取并分别浓缩，烘干；干膏与虫类药材共同粉碎、制粒、装胶囊，由于原工艺烘干时间长，所以存在药粉色泽不均，有效成分被破坏的问题。文献报道，芍药苷性质不稳定，遇热容易破坏；而喷雾干燥具有瞬间干燥、受热时间短、成品色泽均匀一致、易溶解、有效成分不易破坏等优点，是用于中药液态物料干燥的一种较为理想...
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2019
7.8

脂肪提取仪的使用也是一门学问

脂肪提取仪的使用也是一门学问脂肪提取仪是根据抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量的。即在有机熔剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。本仪器主要有加热抽提，熔剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。可测量、测试、测定、抽取被测物体的脂肪含量，测量结果，测量速度。脂肪提取仪的使用说明：1.先在进行溶解前，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响...
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