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2020
3.25

味噌酱的喷雾干燥工艺

味噌作为调味品不但味道鲜美、营养丰富，而且还具有抗肿瘤性、降血压、抗氧化的作用。但是味噌一般含有量为50%，在储存、运输及应用上有诸多不便，例如，许多休闲食品，需要使用味噌风味的粉末调料，而味噌酱主要原料为大豆、小麦、米等，多为整粒投料，味噌酱在发酵过程中属于生物分解，固态发酵，发酵周期一般为7~60天，时间较短，这使得酱中大分子较多，尤其蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等长链分子得不到有效分解，使得酱黏度大，还原糖含量高，保水性好，在干燥过程中水份很难蒸发，造成粉体水分高，流动性...
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2020
3.24

味噌的发展现状及多种干燥方式的特点

味噌的发展的现状味噌是日本传统的调味品，消费量非常大。在日本有1400多家味噌的生产厂家，每年的产量有50~60万吨，每人每天平均消耗25g，日本人的早餐离不开酱汤，而味噌加热水是制备“酱汤”的基本配料，还经常加入一些蔬菜及其它配料。在我国的大连、内蒙、浙江等地已有许多中日合资或独资的味噌生产企业。味噌风味也逐渐为中国消费者所接触。开发味噌制品在中国是一个新的市场增长点。但味噌酱为半固体发酵食品，在储存、运输及应用上有诸多不便，这就使得应用方便、便于调配、各项指标易于控制的味...
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2020
3.24

喷雾干燥技术在味噌的研究应用-味噌的分类与功效

味噌是一种以大豆和谷物为原料，经浸泡、蒸煮、接种、发酵、成熟、粉碎等一系列工序制成的半固态发酵制品。味噌作为调味品不但味道鲜美、营养丰富，而且还具有抗肿瘤性、降血压、抗氧化的作用。但是味噌一般含有量为50%，在储存、运输及应用上有诸多不便，例如，许多休闲食品，需要使用味噌风味的粉末调料，而味噌酱主要原料为大豆、小麦、米等，多为整粒投料，味噌酱在发酵过程中属于生物分解，固态发酵，发酵周期一般为7~60天，时间较短，这使得酱中大分子较多，尤其蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等长链分子得...
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2020
3.24

氧化铁黄等氧化铁颜料喷雾干燥优点

氧化铁黄等氧化铁颜料一般采用喷雾干燥方法进行烘干。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。它具有如下优点：1、氧化铁黄喷雾干燥可直接干燥成粉末;2、干燥过程非常迅速;3、由于瞬间蒸发，设备材料选择要求不严格;4、易改变干燥条件，调整产品质量标准;5、氧化铁黄喷雾干燥生产效率高，操作人员少;6、干燥室有一定负压，保证了生产中的卫生条件，避免粉尘在车间内飞扬，提高产品纯度;7、氧化铁黄喷雾干燥生产能力大，产品质量高。每小时喷雾量可达几百吨，是干燥器...
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2020
3.24

天然食品添加剂-甜味剂及甜味剂的种类

天然甜味剂通常具有安全性高、味觉良好、稳定性高和水溶性好的优点，有益于高血糖症人群的健康，同时还具有其他一些保健功能。因此，其市场需求以每年约8％的速率增长天然甜味剂的研究受到普遍关注。天然甜味剂的种类：天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。其中，甘草甙的甜度是蔗糖的250倍，使用时配合少许蔗糖、柠檬酸钠可减少蔗糖的用量，有效避免蔗糖浓度过高而产生的甜腻感，同时具有增香功能。甘草甙主要来源于甘草，甘草作为草药使用具有非常久远的历史。甘草甙用于食品中除了赋予...
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2020
3.24

石墨烯复合材料的特殊性能

1.氧化锌纳米粒子与氧化石墨烯的复合采用快速沉淀法制备了氧化锌/氧化石墨烯纳米复合材料，其具有良好的光催化活性。2.氧化锌纳米粒子与石墨烯的复合采用溶剂热法一步合成了氧化锌/石墨烯纳米复合材料，该复合物存在荧光淬灭现象。3.Co3O4纳米粒子与石墨烯的复合采用溶剂热法在较低温度下一步合成了Co3O4纳米粒子与石墨烯纳米复合材料，该复合材料电容比单一物质有了很大的提高。4.Co3O4空心球与石墨烯的复合采用溶剂热法在较低温度下一步合成了Co3O4空心球与石墨烯纳米复合材料，该复...
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2020
3.23

环保染料的定义

按照生态纺织品的要求以及禁用118种染料以来，环保染料已成为染料行业和印染行业发展的重点，环保染料是保证纺织品生态性极其重要的条件。环保染料除了要具备必要的染色性能以及使用工艺的适用性、应用性能和牢度性能外，还需要满足环保质量的要求。环保型染料应包括以下十方面的内容：(1)不含德国政府和欧共体及Eco-TexStandard100明文规定的在特定条件下会裂解释放出22种致癌芳香胺的偶氮染料，无论这些致癌芳香胺游离于染料中或由染料裂解所产生；(2)不是过敏性染料；(3)不是致癌...
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2020
3.23

套染色牢度的测试方法和标准-染料命名用词

各类染料，不但数量多，而且每类染料的性质和使用方法又各不相同。为了便于区别和掌握，对染料进行统一的命名方法已经正式采用。只要看到染料的名称，就可以大概知道该染料是属于哪一种类染料，以及其颜色、光泽等。我国对染料的命名统一使用三段命名法，染料名称分为三个部分，即冠称、色称和尾注。1.冠称主要表示染料根据其应用方法或性质分类的名称，如分散、还原、活性、直接等。2.色称表示用这种染料按标准方法将织物染色后所能得的颜色的名称，一般有下面四种方法表示（1）采用物理上通用名称，如红、绿、...
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